LA ALIMENTACIÓN Y LOS CAMBIOS: POR IDEOLOGÍA, HÁBITO O POR PROBLEMAS DE SALUD.
VEGETARIANOS
Una dieta vegetariana se enfoca a la alimentación con verduras. Esto
incluye frutas, verduras, guisantes y alubias secas, granos, semillas y
nueces. No existe un único tipo de dieta vegetariana. Los modelos de
alimentación vegetariana suelen entrar en uno de los siguientes grupos:
- La dieta vegetariana estricta, que excluye todas las carnes y productos animales
- La dieta lacto vegetariana, que incluye alimentos derivados de las plantas y productos lácteos
- La dieta lacto-ovo vegetariana, que incluye productos lácteos y huevos
Las personas que siguen dietas vegetarianas pueden obtener todos los
nutrientes que necesitan. Sin embargo, deben tener cuidado de comer una
amplia variedad de alimentos para cubrir sus necesidades nutricionales.
Los nutrientes vegetarianos deben enfocarse en incluir
proteínas,
hierro,
calcio, zinc y
vitamina B12.
PROBLEMAS DE SALUD
Mantener los niveles de ácido úrico estables es muy importante para evitar problemas como la concentración de este en las articulaciones y la consecuente formación de cristales de urato, que provocan inflamación y dolor. Seguir una alimentación adecuada será fundamental para no elevar el ácido úrico o, es más, para reducirlo. En este artículo de unComo te explicamos con detalle qué alimentos son buenos para bajar el ácido úrico.
Instrucciones
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Antes de conocer qué alimentos son buenos para bajar el ácido úrico, es importante saber que existen algunos
alimentos prohibidos para las personas que tienen los niveles de ácido úrico altos. Entre ellos, cabe destacar:
- las carnes rojas
- el embutido
- el marisco
- los pescados azules
- las vísceras
- la bollería industrial
- las grasas animales contenidas en la nata y manteca
- las bebidas alcohólicas
- las bebidas con gas
Puedes ampliar la información en nuestro artículo acerca de
qué alimentos aumentan el ácido úrico.
IDEOLOGÍA
La ideología del carnismo
La ideología del carnismo
El carnismo es un sistema de creencias, o ideología, que condiciona a
las personas a comer ciertos animales. El carnismo es esencialmente
opuesto al vegetarianismo y al veganismo; "carn" significa "carne" o "de
la carne", e "ismo" denota un sistema de creencias. La mayoría de las
personas ve el hecho de comer carne como algo dado en vez de
considerarlo una elección. En las culturas que comen carne alrededor del
mundo, la gente no piensa en por qué consideran asquerosa la carne de
algunos animales y la de otros, apetitosa; como tampoco piensan por qué
comen animales. Pero cuando comer animales no es una necesidad para la
sobrevivencia, que es el caso de la mayoría de mundo hoy en día; es una
elección -y las elecciones siempre provienen de un sistema de creencias.
Reconocemos que NO comer animales también es un sistema de creencias; el
vegetarianismo como tal fue denominado y nombrado hace siglos. No nos
referimos a los vegetarianos como "comedores de plantas", porque
entendemos que comer plantas refleja una ideología subyacente en la que
consumir animales es considerado poco ético e inapropiado. Por el
contrario, aún nos referimos a los "no vegetarianos" como "comedores de
carne", como si el acto de comer carne estuviera divorciado de un
sistema de creencias, como si los vegetarianos fueran los únicos que
traen sus creencias a la mesa. Sin embargo, la razón por la que la
mayoría de las personas come cerdo y no perro, por ejemplo, es porque
están escogiendo dentro de un sistema de creencias cuando comen
animales.
“No vemos comer carne como vemos al vegetarianismo –como una
elección, basada en una serie de asunciones acerca de los animales,
nuestro mundo, y nosotros. Mejor dicho, lo vemos como algo “natural”, la
forma en que siempre han sido las cosas y la forma en que siempre
serán. Comemos animales sin pensar en lo que estamos haciendo ni por
qué, porque el sistema de creencias que sostiene esta conducta es
invisible. Este sistema invisible de creencias es lo que llamo carnismo.
Carnismo es el sistema de creencias en el que comer ciertos animales
se considera ético y apropiado. Los carnistas –personas que comen
carne- no son lo mismo que carnívoros. Los carnívoros son animales que
dependen de la carne para su supervivencia.
Los carnistas tampoco son meramente omnívoros. Un omnívoro es un
animal –humano o no-humano- que tiene la habilidad fisiológica para
ingerir plantas y carne. Pero, así como “carnívoro”, “omnívoro” es un
término que describe la constitución biológica de uno, no muestra
elección filosófica. Los carnistas comen carne no porque la necesitan,
sino porque escogen hacerlo, y las elecciones siempre provienen de
creencias.
La invisibilidad del carnismo explica por qué las elecciones no
aparentan ser elecciones del todo. ¿Pero por qué el carnismo ha
permanecido invisible? ¿Por qué no le hemos puesto siquiera un nombre?
Hay una buena razón para esto. Es porque el carnismo es un sistema de
creencias de un tipo muy particular, una ideología, además es una
ideología de un tipo particular, una que es especialmente resistente al
escrutinio.“ Melanie Joy, Why We Love Dogs, Eat Pigs, and Wear Cows: An
Introduction to Carnism
